집에서 손쉽게 만드는 수제 초콜릿

초콜릿도 직접 만들 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 간단한 도구와 재료로 누구나 쉽게 수제 초콜릿을 만들 수 있어요. 

쇼콜라티에게 배우는 수제 초콜릿 만들기 클래스

쇼콜라티에는 초콜릿 전문가를 뜻하는 프랑스 용어로 더 맛있는 초콜릿을 만드는 일을 해요. 안녕하세요 국내 쇼콜라티에 1세대 르네 입니다. 마이비스킷에서 수제 초콜릿 클래스를 열게 되었어요. 

초콜릿 전문점을 운영했던 경험과 수많은 초콜릿 프로그램을 진행한 경험을 바탕으로 수강생 분들에게 저만의 노하우를 아낌없이 전달해 드리고 싶습니다.

세상에서 가장 달콤한 수제 초콜릿을 만들기 위한 기초부터 응용, 그리고 플레이팅과 SNS 업로드를 위한 사진 촬영 꿀팁까지 수제 초콜릿에 관한 모든 것을 알려드릴게요.

열심히 만들었다면 가족과 친구들에게 자랑해야겠죠? 더욱 예쁘게 보일 수 있는 초콜릿별 플레이팅까지 알려드릴게요.

하나, 수제 초콜릿의 기초 『재료, 도구, 용어』

수제 초콜릿을 만들 때 사용하는 재료들에 대해 알아볼 거예요. 이 클래스에서는 리얼초콜릿인 커버춰초콜릿을 사용합니다. 시중에 파는 초콜릿과는 어떻게 다른지, 어떤 종류가 있는지, 또 각 종류별로 어울리는 조합이 무엇인지 알아볼게요.

초콜릿은 경우에 따라 차이는 있지만 기본적으로 오븐이나 큰 머신들을 필요로 하지 않고 주로 소도구들로 작업해요. 초콜릿을 만들 때 자주 사용되는 도구들을 중심으로 살펴보고 각 도구별 사용법도 함께 알아보아요.

낯선 분야인데 모르는 용어들까지 나오면 더욱 낯설게 느껴지시겠죠? 초콜릿과 친해지는 과정이라고 생각하고 함께 초보자들도 쉽게 이해할 수 있도록 용어 정리하는 시간을 가져볼게요.

둘, 내 손으로 직접 수제 초콜릿 만들기

『부드럽고 촉촉한 생초콜릿 만들기』 수제 초콜릿 중 가장 유명한 초콜릿입니다. 생초콜릿으로 수제 초콜릿 만들기에 입문하신 것을 환영합니다.

『선물하기 좋은 트러플 초콜릿 만들기』 동글동글 트러플 초콜릿을 만들어요. 다양한 토핑으로 데코레이션 하고 예쁘게 포장까지 하면 백화점에서 판매하는 명품초콜릿 부럽지 않아요.

『초콜릿 전문점 인기메뉴, 후르츠바크 초콜릿 만들기』 초콜릿 몰드를 사용해서 초콜릿 전문점의 인기메뉴인 바크 초콜릿을 만들어 보아요. 상큼한 과일이 올라가 모양도 맛도 최고인 초콜릿이에요.

『초콜릿 전문점 인기메뉴, 딸기피스타치오바크 초콜릿 만들기』 딸기피스타치오바크 초콜릿을 만들어보며 알록달록 초콜릿에 색을 입히는 과정도 함께 알려드립니다.

『꺼내먹어요, 딸기 쇼콜라』 사무실 책상 위에 올려두고 피곤이 몰려올 때마다 하나씩 꺼내먹으면 천국이 따로 없어요. 옆자리 동료 분들께 선물하기도 좋은 딸기 쇼콜라를 만들어 보아요.

『허브쇼콜라로 나만의 홈카페 만들기』 리얼초콜릿으로 만든 깊고 진한 핫초콜릿음료. 향긋한 허브향까지 더해지면 어떤 맛일지 너무 궁금하지 않으신가요?

셋, 초콜릿 플레이팅과 SNS 사진 촬영 꿀팁

초콜릿을 예쁘게 만들고, 포장까지 완벽하게 했는데 사진이 실물보다 못나오면 너무 속상해요. 초콜릿을 예쁘게 플레이팅하는 방법과 퀄리티 있는 사진을 찍고 보정하는 노하우와 팁들을 정리했습니다. 

여기까지 완성했다면 수제 초콜릿 만드는 것이 그리 어렵게 느껴지진 않을거에요.

달달함이 코끝까지 묻어나는 이번 클래스, 마음에 드시나요? 저의 클래스 많이 기대 해주세요!

그럼, 곧 강의에서 만나요.

클래스 후기

준비물키트 소개

* 기본 패키지

1. 중탕볼(중)
2. 스텐볼
3. 실리콘주걱
4. 스파츄라(대)
5. 통건조딸기
6. 짤주머니
7. 거품기
8. 판초콜릿몰드
9. 커버춰초콜릿(다크)
10. 쿠킹플러스 디지털온도계
11. 카카오파우더
12. 아몬드분태
13. 피스타치오 50g
14. 슈가파우더 500g
15. 깔리바우트 화이트커버춰초콜릿 500g
16. 복분자딸기 과즙분말 20g
17. 가나슈틀 파베초콜릿
18. 초콜릿 유산지컵 화이트
19. 초콜릿박스 10구 레귤러
20. 초콜릿 사각스티커 화이트
21. 주자리본(레드)
22. 타원형잼병 100ml
23. opp 비닐
24. 과일칩
25. 우드거품기
26. 로즈마리 허브티백

* 풀 패키지

1. 중탕볼(중)
2. 스텐볼
3. 실리콘주걱
4. 스파츄라(대)
5. 통건조딸기
6. 짤주머니
7. 거품기
8. 판초콜릿몰드
9. 커버춰초콜릿(다크)
10. 쿠킹플러스 디지털온도계
11. 카카오파우더
12. 아몬드분태
13. 피스타치오 50g
14. 슈가파우더 500g
15. 깔리바우트 화이트커버춰초콜릿 500g
16. 복분자딸기 과즙분말 20g
17. 가나슈틀 파베초콜릿
18. 초콜릿 유산지컵 화이트
19. 초콜릿박스 10구 레귤러
20. 초콜릿 사각스티커 화이트
21. 주자리본(레드)
22. 타원형잼병 100ml
23. opp 비닐
24. 과일칩
25. 우드거품기
26. 로즈마리 허브티백
27. 온도계(비접촉식)
28. 바디컴 전자저울

앱 전용 옵션

스티커 구매는 마이비스킷 앱에서만 가능합니다.