안녕하세요. 로푸드 셰프 RAWMITE(로마이트) 장서윤입니다.

저는 로푸드의 매력에 빠져 전국을 돌아다니며 다양한 레시피와 실제 활동 팁을 익히고 인도네시아 발리까지 떠나 로푸드 셰프 자격을 이수하고 왔어요.

방방곳곳을 돌아다닌 경험을 토대로 현재 로푸드 전문 교육강사 양성, 로푸드 셰프로 활발히 활동중에 있으며,

오직 천연재료만을 이용하는 건강하고 맛있는 생식 조리법인 로푸드를 알리고 있습니다.

끊임없이 연구하고 메뉴를 개발하며 많은 분들이 편안한 마음으로 건강한 맛의 즐거움을 느낄 수 있도록 노력하고 있어요.

이번 비스킷 온라인 클래스에서는 로푸드중에서도 남녀노소 사랑받는 디저트를 주제로 로푸드를 알리게 됐습니다 ! :-)

로푸드란?

로푸드(Raw Food)는 '날 것 (Raw)의 음식 (Food)'으로 '45도 이상의 열로 조리하지 않은 음식'을 뜻합니다.

음식에 열을 가하면 식재료 70%의 영양소가 파괴되지만, 로푸드는 열을 가하지 않은 생식이기에 식물속에 포함되어 있는 영양분을 완전히 섭취할 수 있습니다.

내 몸을 위해, 건강한 힐링 로푸드

불없이 불리고 갈고 반죽하는 천연 로푸드로 힐링하세요.

로푸드는 자연에서 자라는 식물성재료만을 사용해서 요리해요,

그 과정에서 천연재료가 주는 형형색색의 싱그러움과 향기를 맡으면 요리를 시작하는 단계부터 기분 좋아지는 기분을 느끼실 수 있을거예요.

불을 사용하지 않는 간단하고 쉬운 조리법으로 불리고, 갈고, 누르고, 반죽을 하다보면 소꿉놀이를 하듯이 어느새 건강하고 맛있는 요리가 눈앞에 뚝딱 완성됩니다.

간단하고 손쉽게 만들 수 있는 로푸드는 특별히 뛰어난 요리 솜씨가 없는 분들도 금손이 될 수 있어요. 만들고 데코레이션을 하는 과정만으로도 심적으로 위로를 받을 수 있는 요리입니다.

건강한 힐링 로푸드의 매력에 빠져보세요.

그럼 이제, 클래스를 조금 더 자세히 소개해 드릴게요!

하나, 불이 없는 로푸드 디저트. 재료와 도구를 살펴 볼까요?

로푸드 디저트는 오븐을 사용하지 않아요. 노 오븐 베이킹으로 간단한 주방도구들과 믹서기 구입 팁, 도구의 특징을 배워봐요.

둘, 아몬드 활용 A-Z. 아몬드 펄프로 케이크를 만들기

식물성 우유. 대표적으로 아몬드 밀크를 만들어 보고, 평소에 접하기 쉬운 아몬드 밀크를 색다르고 맛있게 먹는 방법과 다른 견과류를 혼합하는 황금비율을 배워 볼거예요.

가정에서 다양한 종류의 견과류를 모두 구입하기에는 어려움이 있기 때문에 기존에 있는 견과류와 재료들을 최대한 활용할 수 있는 방법들로 강좌를 구성했어요.

아몬드 밀크를 만들 때 걸러내는 건더기를 펄프라고 하는데, 펄프를 활용해 맛있는 홀 케이크를 만들 수 있는 방법까지 알려드려요.

케이크를 만드는 기본 이론을 많이 알려드리니 잘 따라와 주시면 수강후에도 클래스 이외의 원하는 홀 케이크를 완성할 수 있으니 특별한 테마 케이크 만들기를 도전해보세요!

건강하고 맛있는 케이크 ! 다이어트 할 때, 아토피가 있는 아이에게도, 건강하게 디저트를 섭취하고 싶은 분들 모두에게 선물용으로 딱 좋은 로푸드 홀 케이크 입니다!

셋, 생채소와 디저트. 오븐없이 당근 머핀 만들기

채소를 맛있게 섭취할 수 있는 방법은 없을까요? 당근을 이용해 당근 머핀을 만들어 볼 거예요.

견과류를 사용하는 로푸드 베이킹에서 간혹 특정 견과류를 드시지 못하는 분들이 있어요. 그 중 많이 사용하는 견과류 중 한가지인 캐슈너트!

이번 당근 머핀은 캐슈너트를 사용하지 않은 캐슈프리 머핀 입니다. 캐슈너트를 대체할 수 있는 견과류도 배울 수 있어요.

남녀노소 초보자들도 손쉽게 뚝딱 만들 수 있기 때문에 누구나 완성도 높은 머핀을 만들 수 있답니다. 기다리지 않고, 컵에 담기만 하면 바로 먹을 수 있는 조리법이예요!

아이스크림 케이크처럼 시원하고 달콤한 홀케이크와 다르게 촉촉한 느낌의 당근 머핀으로 동일한 레시피로 좋아하는 재료를 추가하고 기존의 재료를 변경하여 다양한 활용까지 가능해요.

넷, 첨가물 없는 1분 조리 잼. 선물용 초코파이와 라임 에이드 만들기

설탕에 끓이지 않고 슈퍼푸드 치아씨드로 만드는 달콤한 천연 잼을 만들고, 잼과 함께 먹을 수 있는 로푸드 초코파이를 만들어 볼 거예요.

초코파이를 선물용으로 포장하는 방법까지 알려드리니 소중한 사람에게 특별한날, 건강하고 맛있는 디저트를 선물로 주는 건 어떨까요?

선물을 받는 사람도 특별한 디저트에 새로움까지 선물할 수 있답니다. 아마 그 기쁨은 말로 표현할 수 없게 기쁠 거예요!

마지막엔 탄산 없는 건강한 라임 에이드 만드는 법도 가르쳐 드릴게요!

다섯, 습관 성형 이너 뷰티. 디톡스 스무디 볼 만들기

디톡스 스무디로 만든 스무디 볼을 배워 볼까요?, 스무디 볼을 만들기에 앞서 우리는 카페에서 생과일 주스를 주문했을 때 스무디라는 생각을 하지 않아요. 갑자기 무슨 말이냐고요?

스무디는 재료를 믹서기 안에 통째로 넣고 한꺼번에 갈아 만든 형태의 음료를 말해요. 재료의 섬유질을 함께 마시는 거죠!

로푸드에서 말하는 스무디와 시중에서 판매하는 얼음과 우유, 과일등으로 만든 스무디는 재료가 많이 다르답니다.디톡스, 이너 뷰티라고도 하죠.

로푸드는 건강한 다이어트로도 많이 알려져 있는데요. 속부터 편안하게 비워주고 채워주며 유명인들도 많이 섭취하는 디톡스 스무디 볼을 배우고 건강한 스무디를 섭취해 봐요!

로마이트와 함께 쉽고, 맛있는 건강한 로푸드 디저트로 생식에 대한 편견을 날리고, 그 매력에 빠져봐요!

그럼, 곧 강의에서 만나요.

준비물키트 소개

※ 본 클래스는 푸드 프로세서를 이용해 진행되오니, 필요하신 경우 옵션 구매를 부탁드립니다. (푸드 프로세서는 별도 옵션인 관계로 영업일 기준 3~5일 정도 소요될 수 있습니다.)

※  카카오파우더는 기호에 따라 사용하실 수 있도록 개인 구매로 진행하였습니다.

1. 미니원형케익 스프링폼 팬 11cm
2. 화이트머핀컵 5cm 10장
3. 코코넛분말 200g
4. 건크렌베리 200g
5. 국산 면주머니 15x18cm
6. 실리콘 주걱 3.9x23.5cm
7. 유산지 25x35cm
8. 생아몬드300g
9. 생캐슈너트 500g
10. 마카다미아 100g
11. 생호두 200g
12. 스패출러
13. 솔리몬 스퀴즈드 레몬즙 280ml
14. 천지애 하늘사랑 블랙 치아씨드 100g
15. Bob's Red Mill 롤드 오트 홀그레인 글루텐 프리 300g
16. 메이플시럽 473ml
17. 어니스트슈퍼푸드 유기농 엑스트라버진 코코넛오일 500ml
18. 코코넛밀크 500ml 2팩
19. 바닐라익스트렉 59ml
20. 아가베시럽 330g 
21. 자연365 스피루리나 분말 50g 

푸드 프로세서

클래스에서 사용하는 KENWOOD 멀티 푸드 프로세서(FDM301SS)입니다.